Тонкий рис Gloria RISOINFIORE с киви и поджаренным миндалем

Рецепт от:  Un Tipografo in cucina (www.untipografoincucina.blogspot.it)

ингредиенты на 4 порции
  • 360 г полушлифованного тонкого риса Gloria RISOINFIORE
  • 100 г обжаренного миндаля (с кожицей или без)
  • 1 луковица белого лука
  • белое вино
  • 4 киви (не очень спелых)
  • оливковое масло Extra Virgin
  • 60 г сливочного масла или маргарина
  • перец
  • соль
  • овощной отвар
Способ приготовления
  • Очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле лук.
  • Добавьте рис Gloria и обжарьте его на интенсивном огне при быстром перемешивании.
  • Измельчите часть миндаля молотком для отбивки мяса.
  • Полейте рис белым вином и, добавляя бульон, начните его приготовление.
  • Очистите и порежьте на кусочки киви.
  • Примерно в середине готовки добавьте в рис киви и измельченный миндаль, оставив небольшую часть их для украшения.
  • Для приготовления риса добавляйте бульон понемногу. Помните, что данный рис готовится 17–19 минут.
  • Добавьте соль, перец. Снимите рис огня и перемешайте его с маслом.
  • Теперь блюдо можно подавать к столу.