Сладкий перец, фаршированный рисом Gloria RISOINFIORE с творогом

Рецепт от: In Cucina con Frollina (blog.giallozafferano.it/katiamontomoli/)
Ингредиенты
  • 300 г полушлифованного риса RISOINFIORE
  • 500 г сыра из овечьего молока (рикотты)
  • 2 сладких желтых перца
  • 2 сладких красных перца
  • соль
  • 1 зубок чеснока
  • оливковое масло Extra Virgin
  • перец
  • 1 яйцо
  • 150 г пармезана
  • 1/2 стакана белого вина
  • 300 г финиковых томатов
  • базилик
  • 100 г грудинки, порезанной кубиками
  • тонкие ломтики пармезана

Способ приготовления:
  • Отварите рис в большом количестве подсоленной воды до состояния «al dente» и отделите его от воды. Очистите перцы и помидоры, аккуратно вымыв их. Разрежьте перцы пополам, а помидоры нарежьте кубиками. На сковороде обжарьте кубики грудинки с чесноком, добавьте немого вина и после испарения воды добавьте томаты, соль, перец. Оставьте тушиться на медленном огне. Теперь все готово для приготовления начинки. Добавьте в миску рикотту, яйцо и пармезан, тщательно перемешайте их, после чего добавьте томаты с кубиками грудинки, щепотку соли и перца и снова тщательно всё перемешайте. Возьмите половинки перцев, заполните их полученным фаршем, добавьте немного масла. Запекайте при температуре 160 °С примерно 40 минут, затем накройте фольгой и запекайте до полной готовности при температуре 200 °С.