Рис Gloria RISOINFIORE с кусочками рыбы

Рецепт от: Un Tipografo in cucina (www.untipografoincucina.blogspot.it)

ингредиенты на 4 порции
  • 360 г полушлифованного тонкого риса Gloria RISOINFIORE
  • 10–12 филе кильки
  • 3 луковицы лука шалота или 1/2 луковицы белого лука
  • лимонный сок
  • шнитт-лук
  • оливковое масло Extra Virgin
  • 60 г сливочного масла
  • черный перец
  • немного соли
  • 2,5–3 литра овощного отвара
Способ приготовления
  • Очистите, мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле лук. Отделите от масла филе кильки, добавьте его к поджаренному луку и потушите некоторое время на медленном огне.
  • Добавьте рис Gloria и обжарьте его в течение нескольких минут на интенсивном огне при быстром перемешивании. Сбрызните рис лимонным соком и, понемногу добавляя бульон, доведите его до готовности.
  • Добавьте соль, перец и шнитт-лук.
  • Примерно через 16–18 минут выключите огонь, добавьте масло или маргарин и перемешайте рис.
  • Теперь блюдо можно подавать к столу.