Пирог из рисовой муки с инжиром и корицей

Рецепт от: L' orso in cucina (https://www.facebook.com/lorsoincucina/)

Ингредиенты
  • 300 г сахарного песка
  • 330 г муки из полушлифованного риса RISOINFIORE
  • 1 столовая ложка питьевой соды
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей для бисквита
  • 2 яйца с комнатной температурой
  • 300 г подсолнечного масла
  • 240 г простокваши (ее можно получить, смешав 120 г молока, 120 г йогурта и добавив несколько капель лимонного сока)
  • 400 г инжира
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Способ приготовления
  • Разогрейте духовку до температуры 180 °С. Смажьте маслом и посыпьте мукой противень для пирога. Просейте рисовую муку с сахаром, содой и дрожжами. Взбейте яйцо с простоквашей и маслом, после чего добавьте порошкообразные ингредиенты, ваниль и корицу. Перемешайте полученную смесь до однородной массы. Выложите на дно формы цветком ломтики инжира. Остальной инжир порежьте на мелкие кусочки и смешайте с тестом. Пирог выпекается примерно 40 минут.