Ricette
Risotto caviale e salmone
Ricetta di Milena Pizzi
Ingredienti per 1 persona
- 90 g di riso GLORIA RISOINFIORE semi lavorato
- 2 bicchierini di vodka
- Brodo vegetale
- 100 g salmone affumicato
- Caviale a piacere
- 2 limoni non trattati
- 1 noce di burro aromatizzato al limone
- Panna acida
Ингредиенты
- Risoinfiore semi integrale(90 г.)
- 2 рюмки водки
- Бульон
- Копчёный Лосось (100 г.)
- Икра
- 2 лимоны
- лимонноемасло
- Сметаиа
Preparazione
- Tostare risoinfiore senza aggiunta di grassi per un paio di minuti con un pizzico di sale quindi aggiungere i due bicchierini di vodka e lasciare evaporare.
- Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale con aggiunta di scorza di limone un mestolo alla volta.
- A circa 2 minuti dalla fine della cottura aggiungere il salmone tagliato a dadini .
- A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare col burro aromatizzato al limone.
- Lasciare riposare 2/3 minuti .
- Impiattare aggiungendo scorza di limone grattuggiata(senza la parte bianca che è amara), panna acida, caviale e un po’ di salmone.
- Buon appetito !
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it