Risotto melone e prosciutto crudo croccante
Ricetta di Milena Pizzi
Ingredienti per una persona
Preparazione
- Sciogliere una noce di burro in una padella e aggiungere risoinfiore semi integrale.
- Farlo tostare per un paio di minuti, quindi aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
- Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale, avendo cura di aggiungerne un mestolo per volta e lasciare che consumi prima di aggiungere il successivo.
- Quando il brodo è completamente assorbito a 5 minuti dalla fine cottura aggiungere il melone che avrete precedentemente frullato.
- A fine cottura togliere dal fuoco e lasciare riposare per un paio di minuti,
- Impiattare e decorare col prosciutto crudo che avete reso croccante nel forno e, a piacere, con qualche bacca di goji
Buon appetito