Risotto gamberi e zucchini
Ricetta di Milena Pizzi
Ingredienti per una persona
Preparazione
- Lavate lo zucchino e tagliatelo a dadini piccoli, frullarlo con due cucchiaini di olio e sale, tenere da parte
- In una pentola tostare per un paio di minuti risoinfiore, aggiungere il bicchiere di vino bianco fino ad evaporazione. Continuare la cottura del riso aggiungendo la bisque, un mestolo per volta.
- A cinque minuti da fine cottura aggiungere lo zucchino frullato,
- Togliere dal fuoco, mescolare e lasciare riposare per 3 minuti .
- Rimettere sul fuoco e terminare la cottura.
- Impiattare aggiungendo i gamberi precedentemente cotti in una padella antiaderente .
- Buon appetito