PORTARE IL LATTE A BOLLORE CON 50 GR DI ZUCCHERO E LE STECCHE DI CANNELLA
AGGIUNGERE RISO, PORTARLO A COTTURA FINO ALL’OSSORBIMENTO COMPLETO DEL LATTE, FARE RAFFREDDARE IN UNA CIOTOLA, TOGLIERE LE STECCHE DI CANNELLA
METTERE UVETTA IN AMMOLLO NEL RUM
SBATTERE UOVA CON IL RESTANTE ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UN IMPASTO CHIARO E SPUMOSO
AGGIUNGERE UVETTA SGOCCIOLATA E ASCIUGATA
AGGIUNGERE SUCCO LIMONE
AGGIUNGERE BURRO FUSO
AGGIUNGERE PINOLI
AGGIUNGERE CANNELLA IN POLVERE E PIZZICO DI SALE
AMALGAMARE TUTTO CON IL RISO RAFFREDDATO
IMBURRARE TORTIERA E VELARE CON IL PAN GRATTATO
VERSARE L’IMPASTO OTTENUTO E LIVELLARE INFORNARE A 180° FORNO STATICO PRERISCALDATO PER CIRCA 1 ORA FARE RAFFREDDARE , SFORMARE E COSPARGERE CON ZUCCHERO A VELO