Ricette
Risotto con vellutata di mandorle e gamberi
In occasione dell'evento "12 Chef per un SorRISO", 12 chef hanno creato 12 ricette a base di RISOINFIORE. Tutte le ricette fanno ora parte di un calendario, di cui il ricavato verrà completamente devoluto in beneficienza all'Associazione AGPHA Onlus: Associazione Genitori Portatori di Handicap Aprilia.
Ricetta di Chef Antonio Venturoli. Head Chef del "Gruppo Zazà"
Preparazione
- Preparate una vellutata di mandorle, cuocendo le mandorle con il latte per poi frullarle.
- Preparate la bisque con il carapace dei gamberi.
- Iniziate la cottura del riso Gloria RISOINFIORE lavorazione a pietra di 2°, sfumate prima con vino bianco, poi allungate con il brodo fino a cottura. A metà cottura aggiungete la bisque e la crema di mandorla.
- Mantecate il tutto con il burro a fuoco spento.
- Con un coppa pasta date una forma cilindrica al riso e poggiate sopra una chenelle con i gamberi.
- Formate le vostre chips e friggete in olio bollente.
- Buon appettito!
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it