Ricette
Risotto con crema di pomodoro e fontina e olio al basilico
In occasione dell'evento "12 Chef per un SorRISO", 12 chef hanno creato 12 ricette a base di RISOINFIORE. Tutte le ricette fanno ora parte di un calendario, di cui il ricavato verrà completamente devoluto in beneficienza all'Associazione AGPHA Onlus: Associazione Genitori Portatori di Handicap Aprilia.
Ricetta di Chef Simone Strano
Preparazione
- Soffrigere uno spicchio d'aglio in casseruola con un filo di olio, aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente, far stufare e infine setacciare.
- Creare una crema di fontina liscia e omogenea aiutandosi con della panna calda ridotta e un frullatore.
- Tostare il riso RISOINFIORE tradizionale in casseruola con poco olio e sale.
- Portare a cottura con del brodo vegetale bollente e aggiungere poco alla volta la crema di pomodoro.
- A cottura quasi ultimata mantecare con burro freddo e basilico fresco.
- Adagiare il risotto in piatto e ultimare con la crema di fontina e olio di basilico.
- Buon appettito!
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it