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Ricette

Risotto con crema di pomodoro e fontina e olio al basilico

In occasione dell'evento "12 Chef per un SorRISO", 12 chef hanno creato 12 ricette a base di RISOINFIORE. Tutte le ricette fanno ora parte di un calendario, di cui il ricavato verrà completamente devoluto in beneficienza all'Associazione AGPHA Onlus: Associazione Genitori Portatori di Handicap Aprilia. 

Ricetta di Chef Simone Strano


Preparazione
  1. Soffrigere uno spicchio d'aglio in casseruola con un filo di olio, aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente, far stufare e infine setacciare.
  2. Creare una crema di fontina liscia e omogenea aiutandosi con della panna calda ridotta e un frullatore.
  3. Tostare il riso RISOINFIORE tradizionale in casseruola con poco olio e sale.
  4. Portare a cottura con del brodo vegetale bollente e aggiungere poco alla volta la crema di pomodoro.
  5. A cottura quasi ultimata mantecare con burro freddo e basilico fresco.
  6. Adagiare il risotto in piatto e ultimare con la crema di fontina e olio di basilico.
  7. Buon appettito!




Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte

Via Roma, 159
13010 Stroppiana (Vercelli) Italia
 +39 333 6279944
info@risoinfiore.it