Ricette
Risotto cacio, pepe, limone e uova di trota affumicata
Ricetta di chef Paolo Bullone
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr riso GLORIA RISOINFIORE lavorazione a pietra di 2°
- 50 gr pecorino di Pienza
- Pepe qb
- 10 gr uova di trota
- Buccia di un limone
- Brodo vegetale
- 25 gr di burro
- 10 gr di olio Extra vergine
Preparazione
- Tostare il riso con olio evo e un pizzico di sale
- Bagnare con il brodo vegetale , aggiungendo un mestolo per volta
- A cottura ultimata, spegnere e mantecare con pecorino pepe, limone e burro
- Impiattare e decorare con uova di trota
- Buon appettito!
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it