Risotto cacio, pepe, limone e uova di trota affumicata
Ricetta di chef Paolo Bullone
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione
- Tostare il riso con olio evo e un pizzico di sale
- Bagnare con il brodo vegetale , aggiungendo un mestolo per volta
- A cottura ultimata, spegnere e mantecare con pecorino pepe, limone e burro
- Impiattare e decorare con uova di trota
- Buon appettito!