Ricette

Cinzia Bonan per Risotto.us

Ingredienti per la frolla:

Ingredienti per il riso:

Ingredienti per la crema:

Preparazione:

impastare il burro con le farine e il pizzico di sale aggiungere le uovo e albumi ottenere un panetto,
avvolgere con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero almeno per un'ora
portare a ebolliziione il latte e l'estratto di vaniglia
aggiungere il riso e lo zucchero di canna portare a cottura fino a completo assorbimento del latte (circa 30 minuti) trasferire in una pirofala e fare raffreddare
preparare la crema scaldando il latte con la vaniglia
in un'altra pentola mescolare con la frusta i tuorli, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e l'amido di mais
versare sopra il composto il latte caldo a filo continuando a mescolare
mettiere il composto sul fuoco e completare la cottura a fiamma moderata, continuando a mescolare
unire la crema al riso
imburrare e infarinare una tortiera a cerniera
stendere la pasta frolla, lasciandone un pò da parte
rivestire con la pasta frolla fino ai bordi della circonferenza superiore
versare il composto di riso e crema e livellare
ricoprire con dei fiori ritagliati nella restante pasta frolla, inserendo gocce di cioccolate per simulare il polline
Infornare a 180° - forno preriscaldato - per circa un'ora
lasciare raffreddare e servire
buon appetito

Prodotti

Via Roma, 159
13010 Stroppiana (Vercelli) Italia