Ricette
Sfera di riso con crema di riso e ricotta
n occasione dell'evento "12 Chef per un SorRISO", 12 chef hanno creato 12 ricette a base di RISOINFIORE. Tutte le ricette fanno ora parte di un calendario, di cui il ricavato verrà completamente devoluto in beneficienza all'Associazione AGPHA Onlus: Associazione Genitori Portatori di Handicap Aprilia.
Ricetta di Chef Fabio Verrelli
Preparazione Croccante
- Stracuocere RISOINFIORE integrale nel latte con una buccia di limone e vaniglia
- Frullare il riso e lavorarlo con farina RISOINFIORE semi lavorato
- Formare un impasto duro da stendere con la sfogliatrice
- Coppare la sfoglia ottenuta e fare seccare in formo per una notte
- Creare una sfera di riso soffiato facendo friggere la sfoglia
Preparazione crema
- Cuocere RISOINFIORE tradizionale nel latte fino a renderlo crema
- Aggiungere ricotta fresca, limone e zenzero
- Setacciare e inserire in un sifone
Composizione
- Riempire la sfera di riso con spuma di risolatte
- Guranire con viscicole fermentate naturalmente cospargere con prelinato di pinoli
Buon appetito
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it