Ricette
Risottando lamponi e porro caramellato
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Ingredienti
- 320 gr di riso GLORIA semi lavorato- RISOINFIORE
- 40 lamponi circa
- un pezzo di porro
- 1 lt di brodo vegetale
- 4 cucchiaini di miele aromatizzato ai mirtilli
- 60 gr di burro di malga
- 40 gr di parmigiano stagionato
- 24 mesi fiori timo essicati qb
Preparazione:
- Iniziare a preparare il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla
- Tostare il riso a secco aggiungere i lamponi, lasciandone da parte qualcuno per la decorazione
- Portare a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo
- Nel frattempo tagliare finemente il porro
- Fare caramellare il porro con mezza noce di burro e il miele ai mirtilli
- Regolare di sale
- Mantecare il riso con burro di malga e parmigiano
- Impiattare con qualche lampone fresco, porro caramellato e spolverata di timo selvatico essicato
- Buon appettito
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it