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Ricette

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Risottando lamponi e porro caramellato

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Ingredienti

  • 320 gr di riso GLORIA semi lavorato- RISOINFIORE
  • 40 lamponi circa
  • un pezzo di porro
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 4 cucchiaini di miele aromatizzato ai mirtilli
  • 60 gr di burro di malga
  • 40 gr di parmigiano stagionato
  • 24 mesi fiori timo essicati qb

Preparazione:

  1. Iniziare a preparare il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla
  2. Tostare il riso a secco aggiungere i lamponi, lasciandone da parte qualcuno per la decorazione
  3. Portare a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo
  4. Nel frattempo tagliare finemente il porro
  5. Fare caramellare il porro con mezza noce di burro e il miele ai mirtilli
  6. Regolare di sale
  7. Mantecare il riso con burro di malga e parmigiano
  8. Impiattare con qualche lampone fresco, porro caramellato e spolverata di timo selvatico essicato
  9. Buon appettito

Prodotti

Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte

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13010 Stroppiana (Vercelli) Italia
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