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Ricette

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Insalata di riso integrale con avocado,papaia,crumble al lime, verdure e noci

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 350 gr. di riso Gloria integrale RISOINFIORE
  • 350 gr. di tofu
  • 200 gr. avocado
  • 200 gr. di papaya
  • 2 lime
  • 8 pomodorini
  • 5-6 noci
  • sesamo qb.
  • pepe cubebe qb.
  • 50 gr. di pane
  • menta qb.
  • basilico qb.
  • olio qb.
  • sale qb.

Per la Marinatura del tofu

  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 2 cucchiai di sesamo
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • 2 cm. di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • salsa di soia qb.

PREPARAZIONE:

  1. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la marinatura e mescolare.
  2. Aggiungere il tofu tagliato a cubi e lasciare riposare per almeno mezz’ora.
  3. Scaldare la sola marinatura (se necessario aggiungere un po' di acqua), aggiungere il tofu e cuocere per 10 minuti.

PER IL CRUMBLE:

  1. in una ciotola mettere il succo del lime e un po' di olio, aggiungere il pane sminuzzato, emulsionate energicamente. Scaldare leggermente una padella e versare il pane fino a renderlo croccante.
  2. In una pentola con molta acqua cuocere il riso (tempo indicato dal produttore).
  3. Sminuzzare l’avocado e passare nel succo del lime.
  4. Tagliare a pezzi non regolari la papaya, i pomodorini e sbriciolare le noci.
  5. In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti: riso, tofu, avocado, papaya, pomodorini, sesamo, crumble al lime, noci e il pepe.
  6. Mescolare il tutto.

PRESENTAZIONE:

Disporre l’insalata di riso integrale su un piatto da portata e decorare con foglioline di menta e basilico.

Prodotti

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