Ricette
Trittico di riso con fonduta al tartufo nero, mortadella e chinotto sprint
In occasione dell'evento "12 Chef per un SorRISO", 12 chef hanno creato 12 ricette a base di RISOINFIORE. Tutte le ricette fanno ora parte di un calendario, di cui il ricavato verrà completamente devoluto in beneficienza all'Associazione AGPHA Onlus: Associazione Genitori Portatori di Handicap Aprilia.
Ricetta di Chef Cristiano Catapano
Preparazione
- In una casseruola far tostare il riso RISOINFIORE tradizionale, sfumare con del vino bianco e portare a cottura usando del brodo vegetale.
- Tagliare la mortadella e sgrassarla lentamente in padella fino a che non diventi croccante.
- A fine cottura mantecare il riso con la fonduta di fontina, del parmigiano e del tartufo nero
- Tostare il riso e sfumare con vino bianco.
- Preparare un blend con 1/3 di chinotto, 1/3 di caffè e 1/3 di vodka e versarlo dentro delle ampolle.
- Comporre il piatto con il risotto mantecato alla fontina, il croccante di mortadella e la bevanda al chinotto.
- Buon appettito!
Prodotti
Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Italia +39 333 6279944 info@risoinfiore.it