Risotto pomodori verdi e gamberi rossi
Ricetta di Chef Paolo Bullone
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione
- Tostare il riso con un filo d'olio e farlo cuocere con brodo vegetale fino a metà cottura.
- Continuare aggiungendo estratto di pomodoro verde e scorza di limone fino a cottura ultimata.
- Regolare di sale e pepe.
- Mantecare a fuoco spento con burro e extravergine di oliva. Infine guarnire con una tartare di gamberi rossi.
- Buon appetito!