Ricette

Ricetta di Milena Pizzi

Ingredienti per una persona

Preparazione

In una pentola far bollire acqua con un po’di sale e la noce di burro,quando raggiunge il bollore aggiungere i piselli e lasciarli cuocere per 3 minuti circa.
Scolarli tenendo da una parte 2 cucchiai di acqua di cottura.
Inserirli in un mixer a mano insieme a 2 cucchiai di formaggio spalmabile e l’acqua di cottura. Frullare il tutto.
In una pentola mettere a tostare il risoinfiore sem iintegrale insieme ad un pizzico di sale, aggiungere il mezzo bicchiere di vino e lasciare sul fuoco fino al completo assorbimento.
Continuate la cottura aggiungendo brodo vegetale un mestolo per volta.
A due minuti dal termine della cottura togliere dal fuoco ed aggiungere due cucchiai di formaggio spalmabile, amalgamare bene e lasciare riposare un minuto.
Mettere la pentola sul fuoco e terminare la cottura.
A cottura ultimata aggiungere la crema di piselli mescolando bene.
Impiattare aggiungendo qualche pisello intero, crema di stracchino e germogli.

Buon appetito a tutti !

Prodotti

Via Roma, 159
13010 Stroppiana (Vercelli) Italia