Riso con crema di peperoni e feta
Ricetta di Milena Pizzi
Ingredienti per una persona
Preparazione
- Lavare il peperone e cuocerlo in forno preriscaldato a 200 gradi.
- Privarlo della pelle Frullarlo col mixer a mano aggiungendo 1 cucchiaino di olio evo, sale e 2 cucchiaini di ricotta.
- In una pentola tostare il riso, aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare.
- Continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale un mestolo alla volta.
- Dopo circa 15 minuti togliere da fuoco e aggiungere la crema di peperone.
- Lasciare riposare un paio di minuti , riportare sul fuoco e ultimare la cottura.
- Impiattare aggiungendo la feta tagliata a cubetti.
- Buon appetito