Ricette

Ricetta di Un tipografo in cucina

ingredienti per 4 persone

Procedimento

Preparare il brodo e tenerlo in caldo per la preparazione. Pelare gli scalogni, affettarli finemente e farli appassire in poco olio EVO a fuoco lento.
Aggiungere il salmone preferibilmente a listarelle o pezzetti irregolari, lasciare insaporire.
Aggiungere riso Gloria ed a fuoco vivo farlo tostare per 5 minuti. Sfumare con il vino bianco e portare a cottura con il brodo aggiungendo prezzemolo tritato.
Mescolare spesso e controllare la cottura assaggiando senza paura dopo 13 minuti di cottura
Quando il riso è al dente aggiungere sale, pepe, togliere dal fuoco e mantecare con il burro.
Impiattare il riso a piacimento

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Via Roma, 159
13010 Stroppiana (Vercelli) Italia