Loading...

Ricette

Crostata di riso e farina di riso

Cinzia Bonan per Risotto.us

Ingredienti per la frolla:

Ingredienti per il riso:


Ingredienti per la crema:

  • 2 tuorli
  • 200 ml di latte
  • 30 gr di zucchero di canna
  • 10 gr di amido di mais
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  1. impastare il burro con le farine e il pizzico di sale aggiungere le uovo e albumi ottenere un panetto,
  2. avvolgere con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero almeno per un'ora
  3. portare a ebolliziione il latte e l'estratto di vaniglia
  4. aggiungere il riso e lo zucchero di canna portare a cottura fino a completo assorbimento del latte (circa 30 minuti) trasferire in una pirofala e fare raffreddare
  5. preparare la crema scaldando il latte con la vaniglia
  6. in un'altra pentola mescolare con la frusta i tuorli, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e l'amido di mais
  7. versare sopra il composto il latte caldo a filo continuando a mescolare
  8. mettiere il composto sul fuoco e completare la cottura a fiamma moderata, continuando a mescolare
  9. unire la crema al riso
  10. imburrare e infarinare una tortiera a cerniera
  11. stendere la pasta frolla, lasciandone un pò da parte
  12. rivestire con la pasta frolla fino ai bordi della circonferenza superiore
  13. versare il composto di riso e crema e livellare
  14. ricoprire con dei fiori ritagliati nella restante pasta frolla, inserendo gocce di cioccolate per simulare il polline
  15. Infornare a 180° - forno preriscaldato - per circa un'ora
  16. lasciare raffreddare e servire
  17. buon appetito

Azienda Agricola Fiore Paola
Produttori e vendita riso
Vercelli - Piemonte

Via Roma, 159
13010 Stroppiana (Vercelli) Italia
 +39 333 6279944
info@risoinfiore.it