Recettes
Riz Gloria de RISOINFIORE aux filets d'anchois
Recette de: Un tipografo in cucina - www.untipografoincucina.blogspot.it
ingrédients pour 4 personnes - 360 grammes de Riz fin Gloria semi-complet de RISOINFIORE
- 10/12 filets d'anchois
- 3 échalotes ou un demi-oignon blanc
- le jus d'un citron
- ciboulette
- huile d'olive extra vierge (à discrétion)
- 60 grammes de beurre
- poivre blanc
- un peu de sel
- 2,5/3 litres de bouillon de légumes
- Peler les échalotes ou l'oignon, les couper en dés et les faire revenir dans de l'huile d'olive extra vierge. Égoutter les filets d'anchois et les ajouter au mélange ; baisser le feu et laisser fondre lentement.
- Ajouter le riz Gloria et le faire revenir à feu vif pendant quelques minutes. Déglacer avec le jus de citron, ajouter le bouillon et porter à ébullition.
- Ajouter du sel, du poivre et de la ciboulette.
- Après 16/18 minutes, retirer du feu et lier avec du beurre ou de la margarine.
- Servir le riz comme vous le souhaitez.
Produits
Azienda Agricola Fiore Paola
Via Roma, 15913010 Stroppiana (Vercelli) Piémont - Italie +39 333 6279944 info@risoinfiore.it