Riz fin Gloria de RISOINFIORE aux courgettes et aux crevettes

Recette de: In Cucina con Frollina blog.giallozafferano.it/katiamontomoli/

Ingrédients:



° 300 g de riz fin Gloria semi-transformé de RISOINFIORE

° sel

° poivre

° bouillon

° 10 crevettes

° basilic

° sauce soja

° huile d'olive vierge extra

° fleurs de courgette

° 5 courgettes



Préparation:


Préparez le bouillon : utilisez du bouillon de viande ou, à défaut, un cube de bouillon. Une fois le bouillon prêt, lavez les courgettes, coupez-les en deux puis en petits dés et réservez les fleurs. Dans une casserole, faites rissoler l'huile d'olive et l'ail, puis ajoutez le basilic et les courgettes. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux. Dans une poêle, faites rissoler de l'ail dans de l'huile d'olive, puis retirez-le et ajoutez les crevettes, une pincée de sel et de poivre, et couvrez. Ajoutez enfin la sauce soja, pour donner plus de saveur aux crevettes. Juste avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez s'évaporer le jus. Préparez maintenant le risotto : faites griller le riz avec les courgettes, puis versez le bouillon petit à petit. En fin de cuisson, ajoutez les fleurs de courgette et servez, en ajoutant les crevettes et les fleurs restantes.