Plum cake de ciruelas con harina RISOINFIORE

Receta de: In Cucina con Frollina blog.giallozafferano.it/katiamontomoli/
Ingredientes:
  • 5 ciruelas
  • 300 g de harina de arroz semi integral RISOINFIORE
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 sobre de levadura en polvo para postres
  • 90 g de mantequilla PARA HORNEAR LAS CIRUELAS
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 30 g de mantequilla
Preparación:
Empezamos por las ciruelas: las lavamos, les quitamos el hueso y las cortamos en rodajas dejando dos enteras para decorar. Las metemos en un molde con los 30 g de mantequilla y el azúcar de caña. Las dejamos hornear durante algunos minutos, después le quitamos un poco de líquido y pasamos a la masa En un bol, con las varillas de una batidora empezamos a montar la mantequilla con el azúcar, añadimos el zumo de las ciruelas, los huevos y la harina con la levadura tamizadas. Después de unos minutos añadimos la leche y, por último, las ciruelas horneadas una vez frías. Mezclamos bien todo y lo vertemos en un molde para plum cake forrado con papel de horno. Horneamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente. A mitad del horneado, añadimos las ciruelas en la superficie para decorar y, una vez horneado, espolvoreamos el azúcar glas. Perfecto para un súperdesayuno o para una merienda dulce y sencilla.