Arroz RISOINFIORE con puerros

Receta de: L' orso in cucina https://www.facebook.com/lorsoincucina/
Ingredientes:
  • 500 g de puerros
  • 40 g de mantequilla
  • 2 vasos de leche
  • 3/4 litros de caldo hirviendo
  • 300 g de arroz Gloria parcialmente elaborado
  • 100 g de crema agria
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal
Preparación:
Cortar los puerros en rodajas finas y cocerlos en la leche, con mantequilla y sal hasta que se reduzca todo el líquido. Añadir el caldo y el arroz. Dejar que hierva. Añadir la crema agria y el queso parmesano, remover hasta que espese y servir.