Arroz RISOINFIORE con calabacín y camarones

Receta de: In Cucina con Frollina blog.giallozafferano.it/katiamontomoli/
Ingredientes:
  • 300 g de arroz Gloria parcialmente elaborado de RISOINFIORE
  • sal
  • pimienta
  • caldo
  • 10 camarones
  • albahaca
  • salsa de soja
  • aceite de oliva virgen extra
  • flores de calabacín
  • 5 calabacines
Preparación:
Preparar el caldo, mejor si es de carne pero también se puede utilizar una pastilla de caldo. Una vez listo, pasamos a los calabacines. Los lavamos, los cortamos primero por la mitad, después a trozos y apartamos las flores. Metemos en una cazuela el aceite de oliva virgen extra y el ajo, lo sofreímos, echamos la albahaca y después los calabacines, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento. Ahora pasamos a los camarones. Metemos en la cazuela el aceite de oliva virgen extra y el ajo, y cuando esté dorado lo retiramos. Añadimos los camarones, una pizca de sal, pimienta y lo tapamos. Añadimos la salsa de soja, que le dará sabor a los camarones. Cuando la cocción esté casi terminada, quitamos la tapa y dejamos que se reduzca la salsa. Ahora preparamos el risotto: tostamos el arroz con los calabacines y vamos añadiendo el caldo lentamente. Cuando el arroz esté cocido, añadimos las flores; servimos decorando con las flores que nos quedaban y con los camarones.