Dolci Tentazioni di Alice TV - Frittelle di Riso

RISOinFIORE ha partecipato alla trasmissione Dolci Tentazioni di Alice TV. La padrona di casa Natalia Cattelani al fianco di Michele La Ginestra ha preparato delle fantastiche frittelle di riso, il dolce perfetto per un goloso carnevale. 
                     Ricetta: Natalia Cattelani

Ingredienti per 6-8 persone

• 1 l di latte
• 200 g di riso lungo A Gloria RISOinFIORE
• 50 g di zucchero semolato (più altro per spolverizzare)
• 40 g di farina 00
• 3 uova
• scorza di 1 limone grattugiata
• 1/2 bicchierino di rum (o liquore a piacere)
• olio di semi di arachidi

Preparazione 

  1. Portate a bollore in una casseruola il latte con la scorza del limone; versate il riso e fatelo cuocere no a completo assorbimento del liquido.
  2. Spegnete, aggiungete lo zucchero, mescolate bene e lasciate raffreddare in una ciotola.
  3. Unite al riso freddo i tuorli, leggermente sbattuti con la farina, profumate con il rum e incorporate gli albumi, montati a neve ben ferma.
  4. Scaldate abbondante olio di semi in una padella, versate 2- 3 cucchiaiate di impasto e friggete le frittelle, poche alla volta.
  5.  Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Passatele nello zucchero e servite.