Ciambellone con farina RISOINFIORE, fichi e cannella

Ricetta di: L' orso in cucina  https://www.facebook.com/lorsoincucina/

Ingredienti :

  • 300gr di zucchero semolato
  • 330 gr di farina di riso semi integrale Risoinfiore
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte
  • 2 uova temperatura ambiente
  • 300 gr di olio di semi
  • 240 di latticello ( potete ottenerlo miscelando 120 gr di latte , 120 gr di yogurt intero, e qualche goccia di succo di limone )
  •  400 gr di fichi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1cucchiaio di estratto di vaniglia

Procedimento
Scaldate il forno a 180 gradi , statico.Imburrate lo stampo per la ciambella, ed infarinatelo. Setacciate la farina di riso, con lo zucchero, il bicarbonato e il lievito. Sbattete le uova con il latticello e l’olio, ed infine aggiungete gli ingredienti in polvere , la vaniglia e la cannella. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.sul fondo dello stampo adagiate degli spicchi di fichi, a corona .tagliate i restanti fichi a piccoli pezzettini ed inglobateli all’impasto. Procedete con la cottura( 40 minuti circa)